نکات خرید آجیل، خانه‌دارها بخوانند

منبع : نی نی بان کد خبر: 1117329
خرید آجیل نو از مواردی است که مردم باید در آستانه سال جدید و افزایش مصرف آجیل به آن توجه کنند.


در صورتی که آجیل و خشکبار به گونه‌ای صحیح نگهداری نشوند، سمی به نام آفلاتوکسین تولید می‌کنند که باعث ایجاد سرطان در افراد مصرف کننده می‌شود.

نگهداری صحیح  آجیل و خشکبار 
خرید آجیل نو از مواردی است که مردم باید در آستانه سال جدید و افزایش مصرف آجیل به آن توجه کنند زیرا نگهداری نادرست این اقلام می‌تواند به تولید سم آفلاتوکسین، به عنوان عامل سرطان زا منجر شود.

آفلاتوکسین (Aflatoxin)
نوع مهمی از این گروه است که عاملی سرطانزا محسوب می‌شود و عامل کلیدی آن، رطوبت است.

تولید این سم در  آجیل و خشکبار، بویژه پسته که در پوسته قرار دارد، در صورت عدم رعایت نکات لازم و مناسب نگهداری بسیار سریع و ظرف یک هفته تا ۱۰ روز صورت می‌گیرد.

سرطانزا بودن این سموم ثابت شده 
علاوه بر این موجب بروز ضایعات وخیم در کبد و در درازمدت بیماری‌های متعدد از جمله سرطان می‌شود. شناسایی و تشخیص سم در آجیل با چشم امکان پذیر نیست و تنها از طریق دستگاه‌ها و آزمایشگاه‌های پیشرفته ممکن است.

مردم در خرید آجیل شب عید به کیفیت بیش از قیمت توجه کنند و از مکان‌هایی که زیر نظر نظارت‌های دستگاه‌های بهداشتی قرار دارند، خرید کنند.

چند توصیه به خریداران و مصرف کنندگان آجیل

ضمن توجه به رنگ محصول و تازه بودن آن، از خرید آجیل و خشکبار کهنه جدا خودداری کنند.

برخی افراد اقدام به تفت دادن دوباره آجیل کهنه و افزودن ادویه و آبلیمو به محصول می‌کنند بنابراین خرید آجیل تازه و تفت نداده مهم است.

از جمله نشانه‌های کهنگی آجیل
می‌توان به وجود گردهای تولید شده از انواع خشکبار و احتمالا بقایای برخی حشرات و وجود حفره‌هایی در خود مغز‌ها اشاره کرد که مردم از خرید این محصولات باید خودداری کنند و فروشندگان نیز اقدام به معدوم کردن این محصول کنند.

شاه کلید خرید آجیل سالم، خرید از فروشنده‌های مطمئن و فروشگاه‌های مورد تایید دستگاه‌های نظارتی است.

این عضو گروه پژوهشی ریزفناوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی بیان کرد: در صورت نبود شرایط نگهداری مطلوب آجیل، حتی با خرید محصول سالم نیز زمینه تولید آفلاتوکسین در منزل هر یک از ما فراهم می‌شود.

خرید بیش از حد و نگهداری طولانی آجیل
نگهداری در کابینت و گنجه و یا نگهداری در کیسه‌های پلاستیکی و رسیدن رطوبت و اکسیژن موجب تولید سم در آجیل می‌شود.

علاوه بر اینکه بهتر است خرید آجیل به صورت روزانه و برای مصرف در مدت کوتاه خریداری شود، مردم می‌توانند آجیل باقی مانده را در ظرف‌های شیشه‌ای با درهای کیپ شده، که مانع رسیدن اکسیژن به محصول می‌شود، نگهداری کنند.

با توجه به بالا بودن میزان رطوبت در هوای ایام بهار؛
نگهداری آجیل در ظروف شیشه‌ای، کار عاقلانه تری است. شرایط رشد آفلاتوکسین در کشورهای تولید کننده این آجیل‌ها به دلیل بالا بودن گرما و رطوبت بسیار بالاست بنابر این اگر در خرید این محصولات از مراکز فروش مجاز اقدام شود، بهتر است.

این سم به هیچ وجه با حرارت و تفت دادن دوباره محصول از بین نمی‌رود و برای حفظ سلامت مردم و جلوگیری از ورود این سم به زنجیره غذایی بهترین راه معدوم کردن آن است.



loading...

اطلاعات خبر


بازدید: 33
چاپ خبر
منبع:نی نی بان

کد خبر:1117329

شارژ رایگان

شارژ

با دوستان خود به اشتراک بگذارید

تگ ها

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

خبرهای مرتبط

  • نکات خرید آجیل، خانه‌دارها بخوانند


    خرید آجیل نو از مواردی است که مردم باید در آستانه سال جدید و افزایش مصرف آجیل به آن توجه کنند.
  • رفع تشنگی در تابستان، خانه‌دارها بخوانند


    شربت خاکشیر، تخم شربتی، سکنجبین و... از جمله نوشیدنی ‌های سنتی و وطنی هستند که قدیمی‌ ها نوشیدن آن ها را برای رفع عطش و خنک شدن بسیار کارساز می ‌دانند
  • نحوه شستن دستشویی، خانه‌دارها بخوانند


    با چندین روش پیشنهادی از سوی تیم howcanu شما خواهید توانست تا حدودی تقریبا این بوی نامطبوع را در کمترین زمان با تکنیک ها و مواد خانگی از بین برید.
  • خرید دلار توسط خانه‌دارها در پوشش مسافر


    بازار ارز و سکه برخلاف گذشته که دلالان در آن نقش بسزایی ایفا می‌کردند، به واسطه ترس از دست رفتن سرمایه به دست صرافان افتاده و صرافان با سلیقه شخصی خود
  • خرید دلار توسط خانه‌دارها در پوشش مسافر!


    مشاهدات میدانی از خیابان فردوسی و میدان سکه منوچهری حکایت از آن دارد که گرمای هوا باعث شده دلالان آنچنان علاقه‌ای به فعالیت در خیابان نداشته باشند و پ
  • نکات بهداشتی در خانه، بانوان بخوانند


    رعایت اصول بهداشتی تخت خواب تاثیر زیادی روی سلامتی تان می گذارد
  • نکات خانه داری جالب، زنان بخوانند


    در این مطلب با نکات ریز خانه‌داری آشنا می‌شوید. برای انجام خانه‌داری بهتر و مقتصدانه به شما پیشنهاد می‌کنیم این نکات را بخوانید.
  • هشدار؛ شب‌زنده‌دارها بخوانند


    بر اساس مطالعات جدید، شب زنده داری خطر ابتلا به انواع دیابت، مشکلات روحی و حتی مرگ زودرس را افزایش می‌دهد.
  • ماشین ظرفشویی دارها بخوانند!


    ماشین ظرفشویی تقریبا در اغلب خانواده های بخصوص شهرنشین تبدیل به عضو ثابتی از آشپزخانه شده است، اما کم نیستند کسانی که از نحوه شستشوی ماشین خود رضایت ک
  • کاش هیأت‌دارها «کآشوب» را بخوانند


    کاش هیأت‌دارها کآشوب را بخوانند که از «پوشِ خانه‌ی بنکدار» بفهمند چقدر باطن‌داری هیأت مهم است و از «سقاباشی» ادبِ کار دست‌شان بیاید و از «بغض دونفره»

پربازدیدترین اخبار