سوپ سبزیجات بهاری را امتحان کنید

منبع : برترین ها کد خبر: 1235832
در دستور آشپزی امروز با طرز تهیه یک سوپ سبک، خوش‌طعم و صد البته بهاری آشنا خواهید شد که ترکیبات اصلی و تشکیل دهنده آن شامل کنگر، تره‌فرنگی، هویج و نخود‌فرنگی است که همگی از سبزیجات تازه فصل بهار هستند.


وب سایت سلامتیسم: در دستور آشپزی امروز با طرز تهیه یک سوپ سبک، خوش طعم و صد البته بهاری آشنا خواهید شد که ترکیبات اصلی و تشکیل دهنده آن شامل کنگر، تره فرنگی، هویج و نخود فرنگی است که همگی از سبزیجات تازه فصل بهار هستند. علاوه بر استفاده از این سبزیجات هیجان انگیز و تازه شما می توانید برای افزودن طعم و مزه بیشتر هنگام سرو سوپ، کمی روغن زیتون و یا کره هم به آن اضافه کنید. این سوپ گیاهی و سالم سرشار از فیبر، کم کالری و فاقد گلوتن است و مصرف آن به دلیل تقویت سیستم ایمنی بدن برای افراد سالمند بسیار مناسب خواهد بود.

مواد لازم برای ۶ نفر

  • قارچ یک چهارم فنجان
  • آب گرم ۱ فنجان
  • لیمو ۱ عدد بزرگ
  • کنگر (فرنگی) ۶ عدد بزرگ
  • روغن زیتون فرابکر ۱ قاشق غذا خوری
  • تره فرنگی (فقط قسمت سفید) ۴ ساقه متوسط خرد شده
  • سیر پوست کنده ۱۲ حبه
  • آویشن تازه و یا خشک شده ۱ قاشق چای خوری
  • سرکه سفید نصف فنجان
  • قرص عصاره سبزیجات ۲ فنجان و نیم
  • نمک نصف قاشق چای خوری
  • باقالی تازه یا فریز شده ۱ فنجان
  • نخود فرنگی تازه و پوست کنده ۱ فنجان
  • کره ۴ قاشق چای خوری
  • فلفل تازه و آسیاب شده به مقدار لازم
  • پیازچه تازه و خرد شده یک چهارم فنجان
  • جعفری تازه و خرد شده یک چهارم فنجان

طرز تهیه سوپ سبزیجات بهاری

طرز تهیه:

  1. ابتدا قارچ ها را در یک کاسه کوچک ریخته و روی آن ها آب گرم بریزید و بگذارید ۳۰ دقیقه در آب گرم بمانند و بعد آب درون کاسه را خالی کنید. سپس قارچ ها را زیر آب سرد بگیرید و بعد از اینکه کاملا آبکشی کردید، خشک و خرد کنید. در همین حین یک ظرف نسبتا بزرگ را پر از آب کنید و هم زمان لیمو را هم آب گیری کنید.
  2. نصف آب لیمو را در آب بریزید و ما بقی را نگه دارید. برای پاک کردن کنگر ابتدا باید برگ های خارجی آن را جدا کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز و کوچک برگ های داخلی و نزدیک به مرکز کنگر را به سمت پایین بکشید. ساقه گیاه را تمیز کنید و پوست آن را بکنید و به قطعات کوچک تر خرد کنید. به خاطر داشته باشید برای جلوگیری از تیره و یا قهوه ای رنگ شدن کنگر، آن را در محلول آب و لیمو بریزید.
  3. سپس یک قابلمه بزرگ و نچسب را روی شعله متوسط قرار دهید و روغن را در آن داغ کنید. در ادامه تره فرنگی، هویج، سیر، آویشن، قارچ و کنگرها را در روغن داغ بریزید و هر از گاهی هم بزنید. ۵ دقیقه زمان کافی است تا سبزیجات قهوه ای رنگ و پخته شوند. بعد از پخته شدن سبزیجات، سرکه سفید را به آن ها اضافه کنید و شعله را کم کرده و بگذارید برای مدت زمان ۲ تا ۳ دقیقه در سرکه پخته شوند.
  4. بعد از گذشت مدت زمان لازم، عصاره آب سبزیجات و نمک را هم اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد روی شعله کم کاملا پخته و ترد شوند. به طور میانگین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان برای پخته شدن این دسته از سبزیجات کافی خواهد بود. در ادامه باقالی و نخود فرنگی را هم اضافه کنید و با بالا بردن شعله درجه حرارت را روی میزان متوسط تنظیم کنید. مجددا در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد برای مدت زمان ۱۰ دقیقه و یا حتی بیشتر پخته شوند.
  5. بعد از گذشت مدت زمان لازم، کره و باقی مانده آب لیمو را به سایر مواد اضافه کنید و به میزان دلخواه در آن فلفل بپاشید. برای سرو سوپ ترجیحا آن را در یک ظرف کم عمق بکشید و روی آن را با جعفری تازه و خرد شده تزیین کنید.
loading...

اطلاعات خبر


بازدید: 100
چاپ خبر
منبع:برترین ها

کد خبر:1235832

شارژ رایگان

شارژ

با دوستان خود به اشتراک بگذارید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

خبرهای مرتبط

  • سوپ سبزیجات بهاری را امتحان کنید


    در دستور آشپزی امروز با طرز تهیه یک سوپ سبک، خوش‌طعم و صد البته بهاری آشنا خواهید شد که ترکیبات اصلی و تشکیل دهنده آن شامل کنگر، تره‌فرنگی، هویج و نخو
  • ساق مرغ را با سبزیجات بهاری میل کنید


    سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی هستند و در عین حال کالری بالایی ندارند. دستور غذایی امروز علاوه بر سبزیجات حاوی ساق مرغ نیز هست که پروتئین بالایی دا
  • این رول‌های بهاری را امتحان کنید


    ویتنامی‌ها غذای سالم و پرطرفداری دارند به نام رول یا غلتک بهاری (یا تابستانی). خودشان معتقدند این غذا ترکیبی از آفرینش‌های زمینی و دریایی است و سعی می
  • این رول‌های بهاری را امتحان کنید


    ویتنامی‌ها غذای سالم و پرطرفداری دارند به نام رول یا غلتک بهاری (یا تابستانی). خودشان معتقدند این غذا ترکیبی از آفرینش‌های زمینی و دریایی است و سعی می
  • این رول‌های بهاری را امتحان کنید


    ویتنامی‌ها غذای سالم و پرطرفداری دارند به نام رول یا غلتک بهاری (یا تابستانی). خودشان معتقدند این غذا ترکیبی از آفرینش‌های زمینی و دریایی است و سعی می
  • کاسرول سبزیجات؛ پیش غذایی که باید امتحان کنید


    کاسرول سبزیجات، یک پیش غذای خوشمزه است که می‌توانید از آن به عنوان یک شام سبک هم استفاده کنید.
  • فیلم: طرز تهیه پیراشکی سبزیجات بهاری


    پیراشکی سبزیجات یک میان وعده و یا حتی یک وعده عالی و خوشمزه برای کسانی که رژیم دارند، خواهد بود. در این پیراشکی هیچ گوشتی به کار نرفته و غذایی سالم و
  • سالاد سبزیجات و تخم مرغ؛ گیاهخواران امتحان کنند


    سالاد سبزیجات و تخم مرغ یک سالاد سالم و خوشمزه است که مصرف آن به گیاهخواران، خانم‌های باردار و سالمندان توصیه میشود.
  • در ورزش پیشرفت نمی کنید؟ این سه کار را امتحان کنید


    سلامت نیوز: همه ما در چنین شرایطی بوده ایم: از نفس افتاده، بی علاقه و هر لحظه آماده تسلیم شدن و رها کردن ورزش برای همیشه. بیشتر اوقات به این دلیل چنی
  • دکوراسیون شومینه‎تان را بهاری کنید


    خیلی ها معتقدند شومینه وسیله گرمایشی مناسبی نیست و تنها یک حجم اضافی و بی کاربرد در خانه است، که البته حرف شان بی راه هم نیست. شومینه 20 درصد از انرژی
—>